donderdag 30 januari 2014

Pizza Bianca met geitenkaas en rauwe ham


Een pizza Bianca is een eenvoudige pizza zonder tomatensaus, met heerlijke, pure smaken! Dit recept is snel en makkelijk, je hebt alleen wat geduld nodig zodat het deeg kan rijzen. Dus een diepvriespizza vol met kunstmatige toevoegingen in de oven schuiven is echt geen optie meer. Wist je dat je van de E-nummers in diepvriespizza's onder andere astma klachten kunt krijgen en darmstoornissen kunt ontwikkelen?
Ga dus voor een zelfgemaakte pizza met de beste, pure ingrediënten! De kerstomaatjes in dit recepten zorgen voor veel vitaminen en anti-oxidanten. Ook de basilicum is heel gezond, het versterkt ons immuunsysteem. De pijnboompitten geven niet alleen een lekkere bite maar zijn ook een goede bron van essentiele vetzuren die je hersenen, hart en botten beschermen. Zo is deze heerlijke pizza Bianca met geitenkaas en rauwe ham een verstandigere keuze!

dinsdag 28 januari 2014

Mediterraanse kabeljauw

Ik ben dol op dit soort simpele en pure gerechtjes! Een heerlijke combinatie van smaken en ook lekker snel te bereiden. Je kunt bij dit recept eventueel pasta of aardappeltjes uit de oven toevoegen, maar het smaakt ook prima zonder koolhydraten. 
Ik kies er wel vaker voor om proteïnen niet te combineren met koolhydraten. Proteïnen, vetten en koolhydraten worden nl. elk op een andere manier afgebroken in ons lichaam door het spijsverteringsstelsel. Als je alles door elkaar eet wordt dit stelsel overbelast en hierdoor wordt je voedsel niet optimaal verteerd. Hierdoor kun je bijvoorbeeld een opgeblazen gevoel krijgen, je niet fit voelen, slecht slapen en/of overgewicht ontwikkelen. Het beste kun je groenten combineren met óf vlees/vis/kaas óf met koolhydraten zoals rijst/aardappelen/pasta. Het is natuurlijk even wennen maar pure recepten zoals deze Mediterraanse kabeljauw hebben zoveel lekkere smaken dat je de koolhydraten niet eens mist!

zondag 26 januari 2014

Salade met gerookte kip, champignons en kerstomaatjes



Ook in de winter zijn maaltijdsalades heerlijk, bijvoorbeeld deze salade met gerookte kip, champignons, kerstomaatjes. Wel is het lekker om in de winter wat warme ingrediënten toe te voegen aan je salade. In dit recept worden de champignons en kerstomaatjes in de oven bereid, ook lekker makkelijk! 
De salade zal je zeker een verzadigd gevoel geven en zit bommetje vol groente, waaronder ook courgette spaghetti. Courgettes zijn zeer rijk aan vitamine C, caloriearm en van alle groenten heeft courgette het hoogste mineralen gehalte. Ga jij deze heerlijke salade uitproberen?

donderdag 23 januari 2014

Havermoutmuffins met blauwe bessen


Het recept voor deze heerlijke havermoutmuffins baseerde ik op een recept van Lorraine Pascale. Het is een recept met zure room in plaats van melk, hierdoor krijgen de muffins een heerlijk lichte textuur. Het geheim achter een lichte, luchtige muffin is het beslag niet te lang te roeren. 
De suiker in het recept heb ik vervangen door ahornsiroop. Ahornsiroop is ingedikt sap van de ahornboom en is zonder chemische conserveringsmiddelen gemaakt. In tegenstelling tot suiker, bevat de siroop voedingswaarde. Ahornsiroop is onder andere rijk aan calcium, ijzer en vitamine B1 en magnesium. Door deze aanpassing kun je zonder schuldgevoel genieten van deze heerlijke muffins!

maandag 20 januari 2014

Pompoenpannenkoeken met champignons en spinazie


Dagelijks rond 12 uur 's middags ontvang ik via de app van 24kitchen het recept van de dag. Ik doe er niet altijd iets mee maar soms sla ik een recept op zodat ik het later nog eens terug kan lezen. Zo ook met deze pompoenpannenkoekjes, de ideale manier om wat meer groenten toe te voegen aan je maaltijd. Daarbij zijn deze hartige pannenkoeken heerlijk! De pompoen zorgt niet alleen voor een mooi kleurtje maar zorgt ook voor vezels, vitamines en mineralen. Zo bevat pompoen bijvoorbeeld veel ijzer en vitamine B2 dat zorgt voor het vervoer van zuurstof door het bloed. De zuurstof is nodig bij het verbranden en verteren van voedingsstoffen in de cellen.
Voor de liefhebbers ook lekker met een scheutje ahornsiroop, zelf ben ik gek op de combinatie van hartig met zoet. 

dinsdag 14 januari 2014

Spruitjes met spekjes en vijgen


Zelf heb ik ze altijd al lekker gevonden, maar de meerderheid van de kinderen is er niet dol op; spruitjes. Door de bittere smaak en verkeerde bereiding is het voor vele geen favoriet. En dat is heel jammer want spruitjes zijn super gezond!
Spruitjes zitten bomvol vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten. Deze spruitkool, zoals spruitjes ook wel genoemd worden, zit vol vitamine K, C, A, E en B vitamines. Maar ook onder andere de mineralen kalium, ijzer, fosfor en magnesium vind je in spruitjes. Wetenschappelijk onderzoek heeft zelfs diverse keren bewezen dat spruitjes het lichaam reinigen van kankerverwekkende stoffen. 
Het is dus de moeite waard om deze groente regelmatig op het menu te zetten. Door de spruitjes eindeloos te koken maak je natuurlijk niemand blij. Combineer de spruitjes met lekkere smaakmakers zoals in dit recept met spekjes en vijgen, een verrassend lekkere combinatie! Lekker als bijgerecht, maar ook heerlijk als winterse salade.

zondag 12 januari 2014

Quinoasalade met appel en manchego


In de Allerhande van januari staan weer heerlijke recepten, waaronder deze heerlijke Quinoasalade met appel en manchego. Manchego is een lekkere Spaanse schapenkaas, het is een volle kaas maar toch heel toegankelijk. De combinatie tussen de Spaanse kaas en de frisse appel is heerlijk. De pecannoten geven deze winterse salade een heerlijke bite.
Ben jij nog niet bekend met quinoa? Quinoa bevat veel voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Ook heeft het een lage glycemische index, dat wil zeggen dat de koolhydraten in quinoa langzaam worden afgebroken. De suikers van de koolhydraten worden geleidelijk afgegeven aan de bloedbaan, hierdoor geeft quinoa langduriger energie en zorgt het voor minder aanmaak van lichaamsvet. Quinoa lijkt op een graansoort door de nootachtige smaak maar eigenlijk is het familie van de spinazie, het bevat dan ook geen gluten. 
Een heerlijke en gezonde salade dus deze quinoasalade met appel en manchego, ik ga hem zeker vaker maken!

vrijdag 10 januari 2014

Truffelkrieltjes met rucola


Met aardappels maak je mij normaal gesproken niet blij, maar krieltjes uit de oven vind ik heerlijk. De schil laat ik altijd zitten, zo worden de krieltjes extra voedzaam. Misschien heb je net als ik nog wel een flesje truffelolie staan van de feestdagen. Maak dan deze heerlijke Truffelkrieltjes met rucola, gebaseerd op een recept van Amber Albarda. Kies nog een stukje vlees of vis en je hebt een heerlijke maaltijd!
De rucola geeft een lekkere pittige en nootachtige smaak aan dit recept. Rucola zijn de jonge blaadjes van mosterdkruid. Rucola is heel gezond, het is een rijke bron van vitamine en mineralen. Zo bevat rucola veel vitamine K, vitamine A en C, foliumzuur en ijzer. Volgens de Romeinen zou rucola zelfs een afrodisiac zijn!

woensdag 8 januari 2014

Sushi salade


Op de site Chickslovefood.com van foodchicks Elise en Nina kwam ik deze heerlijke sushi salade tegen. Deze salade is een van hun 15 populairste skinny recepten en ik snap wel waarom! Houd je van sushi, maar heb je geen tijd om zelf aan de slag te gaan, of komt het qua budget niet uit om sushi te gaan eten? Dan moet je deze heerlijke sushi salade proberen! Lekker snel en simpel om te maken en heerlijk van smaak! Een perfect alternatief om je sushi honger te stillen! Je kunt zelf nog andere variaties bedenken, voeg bijvoorbeeld ook eens spartelverse zalm of tonijn toe in plaats van de krabsticks. California maki roll is, naast de crunchy (jammie!!), mijn favoriete sushi dus deze variatie met krab en avocado vond ik meteen super lekker. Ga jij deze salade ook uitproberen?

zondag 5 januari 2014

Bloemkoolcouscous met geroosterde groenten en hazelnoten


Is het jou goede voornemen om dit jaar gezonder en meer groenten te eten? Dan is dit recept perfect voor jou! De geroosterde groenten in dit recept zijn heerlijk op smaak gebracht met balsamicoazijn. En in plaat van reguliere couscous te gebruiken maakte ik een soort couscous van bloemkool. Je snijd de buitenste laag van de bloemkool af en je wrijft de stukjes door je vingers zodat je korreltjes krijgt. De rest van de bloemkool kun je ergens anders voor gebruiken, zo kun je er bijvoorbeeld bloemkoolsoep van maken.
Bloemkool is erg gezond, de groente bevat veel voedingsvezels, vitamines en mineralen. Zo bevat bloemkool vitamine K, kalium en eiwit, belangrijk voor sterke botten. Net als veel fruitsoorten bevat bloemkool ook vitamine B11 en vitamine C. Een super gezond gerecht dus deze bloemkoolcouscous met geroosterde groenten!

vrijdag 3 januari 2014

Japanse pizza


Dit heerlijke recept is gebaseerd op de Japanse pizza van Amber Albarda, je kunt het vinden in haar ''Eet jezelf mooi, slank & gelukkig'' kookboek. In het boek is deze heerlijke groenten pizza een bijgerecht, maar zelf voeg ik altijd gerookte zalm toe en zo wordt het een complete maaltijd.
Amber verteld in haar kookboek dat de gezondste mensen in Okinawa, Japan wonen. De Japanners hebben hun hele leven veel bewogen en zijn veel buiten geweest. Daarnaast hebben ze heel gezond gegeten, voornamelijk veel groenten en fruit. Deze pizza past precies in deze levensstijl. Want in tegenstelling tot de pizza die wij doorgaans eten zit deze pizza vol groenten en gezonde ingrediënten. Het klinkt misschien allemaal een beetje gek z'n groenten pizza, maar echt probeer het eens. Je zult hem daarna, net als ik, vast vaker maken!

woensdag 1 januari 2014

Courgette knolselderij salade


Om te beginnen wil ik graag iedereen een gelukkig nieuwjaar wensen! Dat 2014 voor iedereen een mooi, gezond en natuurlijk lekker culinair jaar mag worden. Ik hoop dat jullie gezellige feestdagen gehad hebben met veel lekkers. Voor vele is het nu dan ook weer tijd om even te letten op meer beweging en gezonde voeding. Dat gezonde voeding ook hartstikke lekker kan zijn bewijst deze heerlijke courgette knolselderij salade.
Deze winterse salade stond in de Allerhande en was onderdeel van een vegetarisch kerstdiner. Toen ik het recept zag wilde ik het meteen maken, de combinatie van smaken leek me heerlijk. Het zoete van de knolselderij, de frisse munt, het zoute van de kaas en de bite van de noten, dat moet wel lekker zijn! Wie denkt dat salades alleen in de zomer lekker zijn heeft het echt mis. Ik ga deze salade zeker vaker maken!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...