maandag 17 februari 2014

Cannelloni met wintergroenten



Eerder vertelde ik jullie al hoe blij ik ben met de Allerhande van februari, deze staat namelijk vol heerlijke Italiaanse recepten. Ik maakte eerder al deze lekkere Pasta met boerenkool en mozzarella. Spontaan mocht ik laatst ergens aanschuiven en toen stond toevallig de cannelloni met wintergroenten van de cover op tafel. Ik vond hem zo lekker dat ik hem zelf thuis ook nog gemaakt heb. Het is een vegetarisch gerecht met lekker veel bite.
In deze cannelloni zit knolselderij, een Hollandse groente die perfect in dit Italiaanse recept past. Deze niet al te knappe groente is aromatisch en smaakt zoetig. Ook is hij gezond, zo bevat knolselderij veel vitamine C, K en kalium dat goed is voor je bloeddruk. Daarnaast bevat deze knol veel voedingsvezels.


Cannelloni met wintergroenten
voor 4 personen

250 gr verse lasagnebladen
690 gr pastasaus
250 gr winterpeen
300 gr knolselderij
1 bol mozzarella
50 gr Parmezaanse kaas
1 ui
1 teen knoflook, fijngehakt
1 bakje gemengde Italiaanse kruiden
olijfolie
zeezout
peper

Verwarm de oven voor op 190°C.

Pel en snipper de ui. Snijd de winterpeen en knolselderij in blokjes van ongeveer 1/2 bij een 1/2 centimeter.

Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan en bak hierin de ui, knoflook, winterpeen en knolselderij voor ongeveer 8 minuten. Ris de blaadjes van de takjes tijm en voeg deze toe. Snijd de oregano- en salieblaadjes en de rozemarijnnaaldjes fijn en bak mee. Zet het vuur uit de rasp de Parmezaanse kaas boven het groentemengsel. Breng op smaak met zout en peper en roer goed door elkaar.

Breng ondertussen een grote pan water aan de kook. Kook de lasagnebladen voor 4 minuten en giet af.

Vet een ovenschaal in.

Neem een lasagneblad en schep over de volle lengte een lepel groenten. Rol op en leg in de ovenschaal. Zo maak je nog 11 rolletjes. Verdeel de rest van de groenten over de rolletjes. Schenk de tomatensaus erover.

Snijd de mozzarella in plakken en verdeel deze over de saus. Bak voor ongeveer 20 minuten in de oven tot de mozzarella mooi gesmolten is.

Smakelijk!


1 opmerking:

  1. Hi! I would like to invite you to check out our site www.volrecepten.be . Adding your blog to our site will make your recipes available to many more users and will help you to receive more visits.
    I hope to see you there soon!

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...