woensdag 24 september 2014

Tagliatelle met champignons


De herfst is in aantocht, en wat is er dan lekkerder dan een bord heerlijke pasta met champignons. Een lekker makkelijk recept waar je snel van kunt genieten na een dag werken of een flinke boswandeling.  
Champignons bevatten veel voedingsstoffen, vezels, B vitamines en maar weinig calorieën. Ze zitten vol met antioxidanten en werken ontstekingsremmend. Deze schimmels bevatten B12, tot voor kort werd gedacht dat deze vitamine alleen in dierlijke producten en zeewier zat. Niet voor niets de ideale vleesvervanger dus. Maar zoals in dit recept, ook wel erg lekker hartig in combinatie met spek.

maandag 22 september 2014

Gevulde vijgen met geitenkaas


Aan mijn laatste recepten te zien zit ik in een geitenkaasperiode... Na het heerlijke rode uientaartje met geitenkaas kwam de salade met bacon, geitenkaas en nectarines....en dan nu deze heerlijke gevulde vijgen met geitenkaas. Een lekker snel voorgerechtje barstensvol smaak en prachtige herfstkleuren. 
Op dit moment zijn de verse vijgen overal verkrijgbaar, op de markt, bij de groentenman maar ook in de supermarkt. Verse vijgen zijn, in tegenstelling tot de gedroogde variant, niet lang verkrijgbaar. Dus als je ze ziet; neem ze mee!
Vijgen zijn echte vitaminebommetjes en rijk aan mineralen en vezels. Door de vele vezels werken ze goed voor de spijsvertering en zorgen ze ervoor dat suikers gelijkmatig door het lichaam worden opgenomen. Daardoor ontstaan er geen grote pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel. Ook de kalium die in vijgen zit helpt het bloedsuikerniveau controleren. Daarnaast bevatten vijgen omega 3 en omega 6 vetzuren, hierdoor zijn ze goed ter voorkoming van hart- en vaatziekte. 

woensdag 17 september 2014

Salade met bacon, geitenkaas en nectarines


Vandaag deel ik deze heerlijke salade met bacon, geitenkaas en nectarines met jullie. De smaakcombinatie maakt deze simpele salade zo bijzonder, het zoute van de bacon, de zoete nectarines en de uitgesproken smaak van de geitenkaas. Een lekkere salade voor als je een keer haast hebt maar toch iets lekkers wilt eten!
Een nectarine is het stevige tweelingzusje van de perzik, de smaak is hetzelfde maar ze zijn door hun stevigheid iets makkelijker in partjes te snijden dan de zachte perzik. Hierdoor is de nectarine ideaal voor in een (fruit)salade. In nectarines zitten veel antioxidanten die het lichaam omzet in vitamine A. De meeste antioxidanten zitten net onder de schil, dus eet de schil gewoon op of trek het velletje er voorzichtig af. Ook bevat de nectarine veel B en C vitamines en de mineralen ijzer, zink en kalium.

donderdag 11 september 2014

Pasta met avocado-fetasaus en garnalen


Het recept voor dit heerlijke pasta gerecht vond ik in Foodies magazine, het september nummer. Hierin staan veel recepten met avocado, deze vrucht is een van mijn favoriete ingrediënten. 
De avocado zit vol met vezels, vitamines en mineralen. Bijvoorbeeld vitamine A, goed voor huid, haar, botten en je immuunsysteem. Avocado's zijn rijk aan kalium, goed voor hart en bloedvaten en de avocado zit vol met goede vetzuren, die het slechte cholesterol helpen te verlagen.
Wist je dat je met de pit uit de avocado zelf een boom kunt planten? Je hebt wel heel veel geduld nodig. Nadat je de pit gewassen en gedroogd hebt prik je drie cocktailprikkers in de pit. Vul een glas met water en leg de avocadopit zo op de rand, dat de onderkant onder water staat. Na 3-10 weken heeft de pit wortels gekweekt en kun je hem overplanten in een pot met potgrond. Hierna moet je 10 jaar (!!!) wachten, dan pas begint de avocadoboom vruchten te dragen. Tot die tijd kun je ze gelukkig nog gewoon in de supermarkt vinden!

maandag 8 september 2014

Rode uientaartje met geitenkaas


Nu de zomer op zijn einde loopt krijg ik alweer steeds vaker zin in herfstige recepten. Verwarmende gerechten zoals ovenschotels, stoofgerechten en quiches. Dit rode uientaartje met geitenkaas is ook echt heerlijk comfort food, om heel blij van te worden! Lekker met een salade maar ook heerlijk bij de borrel.
Rode uien zijn niet alleen mooier dan hun standaard broertjes maar ze zijn ook gezonder, ze bevatten meer voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen. Rode uien zijn goed voor je bloed, bestrijden verkoudheid en stabiliseert het cholesterolgehaltes in het lichaam. Ook zijn ze goed voor botten, hart en bloedvaten en kraakbeen.

maandag 1 september 2014

Mascarponeyoghurt met blauwe bessen


Het recept voor dit lekkere nagerecht vond ik in Foodies magazine, het augustus nummer. Het is een heel simpel receptje maar erg lekker en het ziet er door de kleuren ook nog eens mooi uit. Een heerlijk nagerechtje om nog even van de zomer te genieten!
Blauwe bessen zitten vol vitamines en mineralen zoals vitamine C en A, ijzer en magnesium. Daarnaast zitten ze ook boordevol anti-oxidanten, goed tegen kanker en hart- en vaatziekten. Blauwe bessen bevatten zoveel voedingswaarde dat je met één handje blauwe bessen per dag zelfs de dagelijks aanbevolen hoeveel fruit binnen zou krijgen.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...