maandag 29 december 2014

12 Heerlijke hapjes en drankjes voor Oud & Nieuw


Jeetje wat gaat de tijd snel, vorige week waren we allemaal nog druk met de voorbereidingen voor kerst... Nu staat 2015 alweer bijna voor de deur! Ik heb oudejaarsavond gezellig met vrienden afgesproken, we maken allemaal wat lekkers om mee te nemen. Wat ik precies voor hapjes ga maken weet ik nu nog niet. Wel weet ik al dat ik de heerlijke vlierbloesemcocktails ga maken, een heerlijk feestelijk aperitief! Heb jij al leuke plannen en weet je al wat voor lekkers je gaat maken? Hieronder vind je 12 heerlijke hapjes en drankjes voor een geslaagde avond!
Ik wens jullie allemaal een super leuke oudejaarsavond vol gezelligheid, liefde en heerlijke hapjes. En natuurlijk een fantastisch, culinair en gezond nieuwjaar. In 2015 hoop ik jullie snel weer te zien op Mijn Kookavonturen!

maandag 22 december 2014

Het Mijn Kookavonturen kerstmenu


Deze week hebben jullie een heerlijk aperitief en drie gangen van het Mijn Kookavonturen kerstmenu voorbij zien komen. Weet jij al wat je gaat maken deze kerst? Ik ben benieuw hoe jou kerstmenu eruit ziet! Ben je er nog niet helemaal uit of heb je nog niet alle gangen gezien? Hieronder vind je nog een keer het volledige menu en de diverse suggesties per gang die ik ook deelde deze week. 
Ik wil iedereen hele fijne kerstdagen wensen, vol gezelligheid en met heerlijk tafelen met familie of vrienden! En ga je deze dagen iets maken van Mijn Kookavonturen? Ik vind het heel leuk om te zien wat je gemaakt hebt, je kunt je foto mailen naar mijnkookavonturen@gmail.com of delen via social media. 

zondag 21 december 2014

5 Heerlijke kerst desserts


Gister heb ik het nagerecht van het Mijn Kookavonturen kerstmenu met jullie gedeeld; heerlijke meringue met vanille-gemberroom en bramen. Een makkelijk nagerecht dat er ook nog eens heel feestelijk uit ziet. 
Maar misschien heb je toch zin in iets anders om het kerstdiner mee af te sluiten. Nou, op Mijn Kookavonturen staan nog veel meer lekkere desserts... Kies bijvoorbeeld voor een heerlijke pure chocolademousse of verras je gasten met de heerlijke chocolate chip semifreddo! Ik heb een aantal heerlijke opties voor je op een rijtje gezet, kijk je mee?

zaterdag 20 december 2014

Meringue met vanille-gemberroom en bramen


Vandaag deel ik een super lekker toetje met jullie, het nagerecht van het Mijn Kookavonturen kerstmenu! Ik heb gekozen voor heerlijke meringues met vanille-gemberroom en bramen. Het recept is van Lorraine Pascale, haar recepten zijn altijd snel, simpel en ze zien er verrukkelijk uit! 
De meringues kun je zelf maken of kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Aan jou de keuze hoe makkelijk je het jezelf wil maken, maar ik vind de decemberdagen vaak al druk genoeg... Ik kocht mijn meringues mooi bij de grootste kruidenier van Nederland ;-)

donderdag 18 december 2014

10 Heerlijke kerst hoofdgerechten


Inmiddels heb ik een aantal heerlijke recepten met jullie gedeeld voor het kerstdiner. Ik hoop dat ik je al een beetje heb kunnen helpen en dat je al een paar ideetjes hebt waar je iets mee kunt. Na het aperitief en het voorgerecht vond je woensdag het hoofdgerecht op Mijn Kookavonturen; Rosbief met spinazie en wortelsausje
Voor het voorgerecht vond je deze week ook 10 alternatieve suggesties op het blog. Ook voor het hoofdgerecht heb ik nu 10 suggesties voor je op een rijtje gezet. Gerechten met vlees, voor de liefhebbers met vis en ook voor de vegetariĆ«rs heb ik een aantal opties. Voor ieder wat wils dus, kijk je mee?

woensdag 17 december 2014

Rosbief met spinazie en wortelsausje


Deze week deel ik een heerlijk kerstmenu met jullie. Na een aperitief (de feestelijke vlierbloesemcocktail) en het lekkere voorgerecht (Zalmcarpaccio met avocado en grapefruit) is het vandaag alweer tijd voor het hoofdgerecht!
Deze verschrikkelijk lekkere Rosbief met spinazie en wortelsausje is een recept van Pascale Naessens. Ik mag wel zeggen dat Pascale de koningin is van puur eten. Het is een snel en makkelijk recept, daarnaast heb je weinig ingredienten nodig. Maar die paar ingredienten samen zorgen voor een geweldige smaakcombinatie, perfect voor het kerstmenu!

dinsdag 16 december 2014

10 Heerlijke kerst voorgerechten


Gister heb ik een heerlijk recept met jullie gedeeld; zalmcarpaccio met avocado en grapefruit. Dit lekkere voorgerecht is onderdeel van het Mijn Kookavonturen kerstmenu. Is deze carpaccio variant niet helemaal jou ding? Niet getreurd want er staan natuurlijk nog veel meer heerlijke voorgerechten op Mijn Kookavonturen die je kunt maken deze kerst! Ik heb 10 suggesties voor je op een rijtje gezet, kijk je mee?

maandag 15 december 2014

Zalmcarpaccio met avocado en grapefruit


In maart was ik in Barcelona en at ik een heerlijke zalmcarpaccio met avocado en rode grapefruit, een geweldige combinatie! Ik nam me voor het gerechtje thuis snel ook eens te maken, maar dat is er helaas niet meer van gekomen... Tot ik mijn kerstdiner plannen ging maken! Toen dacht ik namelijk weer aan dit heerlijk fris voorgerechtje. Deze zalmcarpaccio ziet er ook nog eens erg mooi uit, je maakt er zeker indruk mee bij je gasten. En een hele fijne bijkomstigheid; het is ook een super makkelijk en snel recept! Zo heb je lekker veel tijd om gezellig bij je gasten te zijn.
Je kunt voor dit recept gewone gerookte zalmfilet kopen, maar in de kerstperiode vind je vaak zalmcarpaccio in de supermarkt, deze is dunner gesneden dan de normale gerookte zalmfilet. Wil je het echt goed aanpakken deze kerst? Vraag je visboer dan om rauwe zalmcarpaccio, dan is het helemaal feest!

Zalmcarpaccio met avocado en grapefruit
voor 2 personen

250 gr zalmcarpaccio
1/2 avocado
1/2 rode grapefruit
1 eetlepel crĆØme fraĆ®che
een beetje wasabi
rucolacress
citroensap
zout

Bedek de borden helemaal met de zalmcarpaccio.

Snijd blokjes van de avocado en rode grapefruit, verdeel deze over de zalm.

Roer in een bakje de crĆØme fraĆ®che los met een beetje citroensap. Voeg naar smaak wat wasabi toe, doe dit stapsgewijs en proef steeds zodat het niet te pittig wordt. Breng het mengsel op smaak met een klein beetje zout. Lepel een beetje van de saus over de carpaccio.

Knip de rucolacress net boven de wortel af en verdeel over de zalmcarpaccio.

Enjoy Christmas!


LIKE Mijn Kookavonturen op Facebook en blijf op de hoogte van nieuwe recepten!

zondag 14 december 2014

Feestelijke vlierbloesemcocktail


Nog even en dan is het gezellig kerst! Ga jij dit jaar lekker koken voor familie of vrienden? Ik hoop dat je menu nog niet helemaal vast staat want deze week deel ik diverse suggesties voor voor-, hoofd- en nagerechten en een heerlijk kerstmenu met jullie! Het is een gezond menu geworden, met pure smaken. Ik heb gekozen voor makkelijke recepten, met kerst wil ik namelijk niet uren in de keuken staan. Het is juist zo gezellig om bij je gasten te zijn en samen te genieten van een heerlijk diner met bijpassende drankjes. Het dessert van het menu is trouwens niet echt gezond te noemen, maar ach als het feest is mag je ook wel een beetje zondigen toch? Het menu begint met deze heerlijke en sprankelende vlierbloesemcocktail. Met dit lekkere aperitiefje wek je de eetlust op van je gasten. De cocktail ziet er heel feestelijk uit door de granaatappelpitjes, deze rode diamantjes stralen in je glas! 

donderdag 11 december 2014

Bosvruchten crumble ontbijt


Dit gezonde ontbijtje is een echt feestje! Dit is pas heerlijk wakker worden op een koude ochtend; een lekker zoet, warm ontbijt met een krokant korstje. De diepvriesbessen zet je de avond ervoor in de koelkast, zodat ze kunnen ontdooien. Zo heb je 's ochtends nauwelijks werk! 
Natuurlijk kun je ook verse bessen gebruiken, maar die zijn in de winter lastiger te vinden en daarnaast ook een stuk duurder. Je kunt natuurlijk ook seizoensfruit gebruiken in plaats van bosvruchten. Het recept komt uit Pascale Naessens boek Puur Eten.

dinsdag 9 december 2014

Speculaassmoothie met kiwi, peer en banaan


Sinds kort staat er naast mijn slowjuicer ook een blender op mijn aanrecht. Ik ben er heel blij mee en heb al veel lekkere smoothies gemaakt. 's Ochtends maak ik vaak een smoothie met ook groenten erin (spinazie en komkommer), lekker en gezond als ontbijt! Door groenten toe te voegen aan je smoothie zorg je ervoor dat je bloedsuikerspiegel niet omhoog schiet door alle fruitsuikers. 
Toch is een fruit smoothie als tussendoortje soms erg lekker. Alleen vind ik z'n fruit smoothie eigenlijk meer iets voor de zomer. Daarom heb ik in deze smoothie een heerlijke winterse smaak toegevoegd; speculaaskruiden! Toch kon ik het zomerse parasolletje niet laten :-)

zondag 7 december 2014

Tortelloni uit de oven


Deze tortelloni uit de oven is een heerlijk en ook lekker simpel recept. Je hebt maar 5 ingrediĆ«nten nodig! Je hoeft alleen de tortelloni even een paar minuutjes te koken. Daarna meng je alle ingrediĆ«nten en doe je ze in een ovenschaal, je verdeelt de Parmezaanse kaas erover en schuift het in de oven. Daarna is het lekker genieten van een heerlijke ovenschotel met pasta. Je kunt er wat groenten bij serveren of een simpele salade.
Voor dit recept gebruikte ik Tortelloni ai funghi porcini (eekhoorntjesbrood), maar je kunt natuurlijk ook tortelloni met een andere vulling gebruiken. Tortelloni is de grote versie van tortellini, deze kun je ook gebruiken.

dinsdag 2 december 2014

Geroosterde wortels met honing en balsamico


In de supermarkt kom je steeds vaker zogenaamde regenboog wortelmixen tegen. Ik heb ze gespot bij bijvoorbeeld Albert Heijn en Lidl. De verschillende kleuren wortels zien er niet alleen super mooi uit maar ze smaken ook heerlijk als je ze roostert in de oven! Het is een makkelijke en snelle bereidingswijze, even wat lekkere smaakmakers toevoegen en in de oven schuiven! Ik heb de wortels z'n 30 minuten in de oven geroosterd. Dan zijn ze lekker nog een beetje knapperig, maar hebben wel z'n lekker geroosterd smaakje gekregen. Door de honing en balsamicoazijn worden de wortels lekker zoet en kruidig. Lekker bij een goed stukje vlees!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...